
长江流过黄石港,码头上总是忙碌的景象。工人们往来装卸,需要快速补充能量,黄石港饼便应运而生。这种饼不大,一手可握,外层撒满芝麻,烤得金黄酥脆。咬开层层酥皮,内里是甜咸适中的馅料,能在最短时间里提供最实在的满足。
制作港饼的面团要揉得特别柔软,还要经过多次折叠,才能形成那标志性的千层酥皮。馅料通常用糖、油、面粉调制,有的还会加入少量椒盐,形成独特的咸甜口味。包馅后压成圆饼,两面沾满芝麻,贴入特制的烤炉中。炉火要用炭火,均匀而温和,慢慢将饼烤至通透。
刚出炉的港饼是最美味的。热腾腾地捧在手里,芝麻香扑鼻而来。小心咬下,酥皮簌簌掉落,内馅温热柔软。甜味先至,咸味后随,两种味道在口中交织却不冲突。就着一碗清茶或豆浆,三两口便能吃完一个,既解饿又不耽误干活,难怪成为码头工人的最爱。
如今,黄石港饼已不仅是工人的干粮,更成为了这座城市的名片。糕点铺里总有新鲜出炉的港饼,市民买来当早点,游客带回去作礼物。虽然制作工艺有所改良,但那份酥香和实在从未改变。它记录着码头曾经的繁忙,也见证着城市今日的发展,是黄石人共同的味觉记忆。
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